Welche man braucht.
Womit man schärft.
Wie man schneidet.

Mit 40 Rezepten vom Profi.

Nicht ohne Grund haben Profi-Köche immer ihr eigenes Set Messer dabei. Denn sie sind das A und O für ein erfolgreiches Gericht. Welches Messer brauche ich und wofür? Was muss ich beim Material beachten? Wie schneide ich richtig? Die Antworten liefert Messerexperte Torsten Kluske in diesem Küchenratgeber. Lernen Sie alles über die verschiedenen Messertypen, ihre Eigenschaften und Verwendungszwecke – egal, ob Sie bereits ein erfahrener Koch sind oder Neuling in der Küche. DAS Standardwerk, mit 40 leckeren Rezepten, detailliert beschriebenen Schneidetechniken und einem Hinweis auf die Messerschleifmaschine Tormek T-1 aus dem MAGAZIN Sortiment, für die sich der Autor ebenso begeistert wie wir.